06 12660126
info@perron29.nl

De wereld is veranderd dus de horeca ook…

Nieuwe generaties dienen zich aan maar er zijn horecabedrijven die hier niet mee om kunnen gaan, zij blijven leven binnen het oude. Nieuwe medewerkers horen zich voor te stellen, moeten zich schikken binnen een bestaand team en moeten soms scheldkanonnades aanhoren mocht er iets niet kloppen. Ze mogen nog net niet de kont van de chef afvegen,…
Lees verder

Wij Nederlanders houden van het woord: Idyllisch

Ik ben Nederlander, dus ik houd ook van dat woord, ‘idyllisch’ heeft vele definities, maar laten we het houden op ‘bekoorlijk’ en ‘landelijk vreedzaam’. Het is apart dat dit eigenlijk niet past binnen ons strak aangelegde land, vroeger door ruilverkaveling en later door de rijtjeshuizen en flats. Strak aangelegde tuintjes en gazonnetjes doen ons niet…
Lees verder

Perron29 is basic

Wat een telefoontjes hebben we moeten afhandelen afgelopen maanden en wat hebben we een geld bespaard, want veel bedrijven zitten als ‘parasieten’ te wachten als er iets nieuws opgestart wordt. En wij starten iets nieuws op….  eten in een schuurtje met alleen maar het beste aangaande ingrediënten en wijnen, maar wel vanuit de basis… Veel bedrijven…
Lees verder

Ik ga er voor…#Perron29

U kent haar waarschijnlijk niet, maar dit is de grootste cheffin van Europa…dit is een uniek mens… een warm mens…ik kopieer haar stiekem in mijn tuin…maar ik blijf mezelf…. U zult het niet geloven, maar ik ga voor erkenning, erkenning waardoor u bij mij komt eten. Perron29 is klaar voor de ster. Het Action servies is vervangen…
Lees verder

Meer dan verrast was ik … #Perron29

Michiel Miellet oud-leerling en later souschef bij Hotel Wesseling toen ik daar daar chef was, had een reservering geplaatst voor zeven mensen, om te komen eten binnen ons schuurtje Perron29. Met volle verbazing namen wij de gasten in ontvangst, het bleken allemaal oud-leerlingen en of bevriende docenten te zijn. Wat een mooie verrassing… Michiel, Martin.…
Lees verder

Archieven