dummy Home Welkom bij Perron29
perron29_marker20_nieuw-02-01 Home

"Perron29: Een intieme culinaire beleving"

Wie zijn wij?

5-300x225 Home

We hebben van één van onze schuren een mini restaurant gemaakt, waar we zo nu en dan koken. Wij verzorgen daar mooi eten, tegen een betaalbare prijs met de meest mooie wijnen van de Winetable. Wij koken daar niet vegetarisch en allergieën worden alleen serieus genomen als het schriftelijk aantoonbaar is gemaakt door een arts. Reden hiervoor is dat ik houd van vis en vlees als zijnde dragers per gang, altijd in beperkte mate en dat groenten en kruiden een toevoeging zijn. Wat betreft de allergieën kan ik kort zijn, een allergie heeft veel impact binnen de mise en place van een menu dus wil ik echt weten of de allergie echt is of zogenaamd ‘zelf ondervonden’, zelf onder vonden doe ik niet aan. Echte allergieën respecteer ik en dan koken we apart.

Dit persoonlijke project binnen onze buitenkeuken doe ik samen met Jolanda, Ivan en Levy omdat het ons schitterend lijkt om in het klein, gasten een prettige avond te bezorgen.

U bent van harte welkom,

Harry en Jolanda Bult

Maandmenu

menukaartseptember2019-nieuw-website-768x487 Home

* Klik op de afbeelding om in te zoomen.

Het menu bestaat uit zes gangen, met drie amuses vooraf. Iedere maand hebben we een nieuw menu. Alle menu’s zijn seizoensgebonden en worden dagvers voorbereid,

U kunt bij het diner een wijn-arrangement bestellen, u krijgt dan 6 verschillende wijnen, die geselecteerd zijn door sommelier Sjoerd IJzerman, eigenaar van de Winetable . Het aperitief bij de amuses wordt door ons aangeboden.

Op de menukaart vindt u een kleine omschrijving van de gerechten.

Visie

1-300x169 Home

Tegenwoordig is het begrip koken verworden tot vaak visuele beleving.

De raarste combinaties worden bedacht om als maar vernieuwend te zijn. De meest ‘ingewikkelde’ recepturen worden er bedacht die de gast behoren te verbazen en daaraan hangt vaak een pittig prijskaartje.

Terwijl uit eten gaan, eigenlijk gewoon betaalbaar en lekker dient te zijn en mocht het bordje dan ook nog enigszins proper opgemaakt zijn dan is de missie geslaagd, dat is waar het om gaat bij Perron29, gezellig en lekker genieten van mooie kwaliteiten waar wij voor staan. Een informele sfeer maar wel met elan.

Harry Bult.

7-350x350 Home

Harry Bult

Chef
Menu prijs
negenenzestig euroPer Persoon
  • 6 Gangen diner.
  • 3 amuses voorafgaand aan diner.
  • Seizoensgebonden
  • De prijs is exclusief wijn-arrangementen *
  • * Aperitief aangeboden door ons.
  • * Wijn-arrangement € 29,50 p.p.
  • * BOB Wijn-arrangement € 15,50 p.p.
IMG-20180701-WA0008-350x350 Home

Jolanda Bult

Bediening, Boekhouding

Filosofie

2-300x169 Home
Wij houden van het goede leven en van een goede gezondheid, vandaar dat we ons ook bezig houden met hetgeen wij consumeren. Wij blijven zoeken naar goede kwaliteiten en verdiepen ons ook in natuur en dierenwelzijn.

De vis die wij serveren zal altijd het msc keurmerk dragen, geen overbevissing, geen negatieve invloeden op de ecosystemen en het visbestand moet gezond blijven. Het rundvlees is van het ras Black Angus uit de USA, deze kuddes leven in grote vrijheid voor ze ter consumptie gaan.

Onze groenten en fruit komen uit de kassen van Eef Stel uit Dalfsen en zijn puur van smaak en biologisch, het varkensvlees wat we verwerken is van het Livarvarken uit Limburg, wat in vrijheid is opgegroeid. Het gevogelte wat geserveerd wordt voldoet aan de drie sterren van Beter Leven.

 

Genieten van de gastronomie, maar met respect voor mens, dier en de natuur, dat is ons streven.

Reserveren

Perron29 is alleen op dinsdag en woensdag avond geopend voor het dineren. In de reserveringstabel hieronder zie je de beschikbare data.

Zodra een vakje oranje is, is de reservering in behandeling. Als een datum rood is zitten we die dag vol of hebben wij geen tijd.

U dient minimaal 2 weken van te voren te reserveren.

Beschikbare dagen

Kalender word geladen......
 
- We zitten vol
 
- Reservering in behandeling
Reserveren voor een diner
Vul hier u naam in.
Vul hier u telefoon nummer in.
Vul hier u e-mailadres in. Let goed op dat dit het juiste e-mailadres is want hierop benaderen we u!
Als u met meer of minder personen wilt komen dient u telefonisch contact op te nemen.
Kies een dag dat u wilt dineren.
Kies een tijdstip dat u aan wilt schuiven.
Vul hier de datum in voor wanneer u wilt reserveren, wanneer u heeft gereserveerd nemen wij contact met u op via de mail.
Ons wijn-arrangement bestaat uit 6 passende wijnen bij de gangen van het menu. Kies hier het aantal personen voor een wijn-arrangement bij het diner.
Het verschil met het normale wijn-arrangement is dat het BOB arrangement maar een klein beetje wijn per gang is, zodat iemand die de "BOB" is toch de wijnen kan proeven. Kies hier het aantal personen voor het BOB wijn-arrangement.
Heeft u nog vragen? Zet ze hier neer.
ajax_loader Home
Menu